Recette de : Mousse normande aux pommes
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse normande aux pommes
Pour la mousse aux pommes :- 5 pommes- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne (cassonade)- 4 blancs d'oeufs- 3 morceaux de sucre (caramel)- 1 cuillère à café de cannellePour la crème anglaise :- 1/2 l de lait- 4 jaunes d'oeufs- 100 g de sucre- 1 pincée de poudre de vanilleRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mousse normande aux pommes
Pour la crème anglaise :
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Délayez peu à peu dans le lait bouillant vanillé.
Mettez sur feu doux, sans laisser bouillir, en remuant.Retirez la crème du feu avant l'ébullition.
Pour la mousse aux pommes :
Epluchez les pommes. Coupez-les en morceaux et faites les cuire en compote avec le sucre de canne, et la cannelle.Laissez réduire à feu doux. Quand la compote est cuite, laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, battez les blancs en neige très ferme.Faites un caramel dans le fond d'un moule profond.
Mélangez la compote et les blancs en neige avec précaution; versez le tout dans le moule, sur le caramel.Faites cuire au bain marie, à four doux (180°C maximum ou thermostat 6)pendant 30 min.
Démoulez sur le plat de service et nappez de crème anglaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
