Recette de : Oeufs pochés à la poire et au chèvre
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Ingrédients de la recette Oeufs pochés à la poire et au chèvre
– 1 oeuf
– le quart d’une poire
– 2 tranches d’une petite bûche de chèvre
– 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
– gros sel, poivre
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Préparation de la recette Oeufs pochés à la poire et au chèvre
Couper la poire et le chèvre en petits morceaux.
Mélanger et mettre dans le ramequin.
Déposer la crème par dessus.
La saupoudrer d’une grosse pincée de gros sel et de poivre (à votre goût).
Casser l’oeuf par dessus la crème.
Si nécessaire, percer la poche de BLANC (pas de jaune) pour qu’il coule bien dans les interstices.
Dans une cocotte-minute, mettre 75 cl d’eau. Poser le ramequin dans le panier vapeur en position haute. Fermer la cocotte et cuire 4 minutes à partir de la rotation de la soupape (pas plus, sinon le jaune est trop durci).
Ouvrir rapidement la cocotte pour couper la cuisson et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
