Une recette de Pamplemousses farcis aux carottes persillées.
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Ingrédients de la recette Pamplemousses farcis aux carottes persillées
-2 pamplemousses
-3 carottes
-1 c. à soupe de jus de citron
-2 c. à soupe d’huile
-sel et poivre
-2 oeufs,
-persil haché.
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Préparation de la recette Pamplemousses farcis aux carottes persillées
Couper les pamplemousses en 2 récupérer la chair et la détailler en dés.
Peler et râper les carottes puis les incorporer aux dés de pamplemousse.
Préparer ensuite la sauce :
mélanger le jus d’un citron avec l’huile, le sel et le poivre. Rectifier l’assaisonnement puis verser la sauce sur le mélange pamplemousse/carottes.
Ajouter le persil haché et bien remuer le tout.
Faire cuire un oeuf 10 min dans l’eau bouillante, l’écaler et le réduire en miettes.
Farcir les coques de pamplemousse du mélange pamplemousse/carotte puis saupoudrer le dessus de miettes d’oeuf dur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
