Recette de : Panellets (petits gateaux aux amandes, pour la toussaint)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Panellets (petits gateaux aux amandes, pour la toussaint)
- 400 g de poudre d'amande- 400 g de sucre - 400 g de patates douces - 1 oeuf - 1 zeste de citron - 200 g de pignon ou noisettes hachéesRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Panellets (petits gateaux aux amandes, pour la toussaint)
Cuire les patates douces (10 minutes à la cocotte minute, sinon à l'eau 20 min).
Ecraser les patates cuites et pelées et les mélanger avec le sucre. Ajouter le jaune d'oeuf.
Ajouter les amandes en poudre, le zeste de citron, et bien mélanger. Laisser reposer au frigo.
Partager la pâte en petites boules (on peut aussi séparer la pâte en 3 : une avec 50g de chocolat en poudre, une nature, et une avec 100g de noix de coco râpée).
Former des boules et passer chaque panellets dans une assiette contenant 1 blanc d'oeuf en neige, puis dans une assiette contenant des noisettes hachées ou pignons.
Mettre sur plaque avec papier sulfurisé.
Cuire au four à 240°C (thermostat 8), pendant 10 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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