Recette de : Petits coussins de saumon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits coussins de saumon
- 4 grandes tranches de saumon fumé- 250 g de chair de crabe- un petit pot de crème fraîche épaisse- le jus d'un demi-citron- un demi-bouquet de ciboulette- poivre- TabascoRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Petits coussins de saumon
Egoutter la chair du crabe. Hacher la ciboulette, sauf huit belles tiges. Découper huit carrés de 10 cm de côté environ dans les tranches de saumon, et réserver.
Garder les chutes de saumon, les mixer avec une cuillerée à soupe de crème fraîche et quelques gouttes du jus de citron. Ajouter la chair de crabe, la ciboulette hachée, le reste de crème et de citron. Poivrer, épicer avec un peu de Tabasco (attention aux palais délicats, ça déménage !). Bien mélanger le tout.
Déposer une cuillerée à soupe du mélange au centre de chaque carré de saumon. Refermer artistiquement (!) en forme de petit coussin, et lier avec les tiges de ciboulette. Réserver au frais.
Garnir chaque assiette de 2 petits coussins par personne.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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