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Recette de : Petits flans au potiron et au céleri
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Petits flans au potiron et au céleri
- 200 g de chair de potiron pelée, en dés- 200 g de purée de céleri surgelée (en cubes)- 1 cuillère à café de concentré de tomate- 1/2 cuillère à café de purée de sésame (facultatif)- 2 cuillères à café de farine de pois chiche- 5 à 10 cl de ait concentré- Emmental râpé (ou Comté)- 1/2 sachet de levure- 1 oeuf + 1 jaune- 4 épices, muscade, gingembre, thym, sel et pavot (facultatif)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Petits flans au potiron et au céleri
Jetez les dés de potiron dans l'eau bouillante salée pour une vingtaine de minute, égouttez puis réduisez en purée.
Faites chauffer le céleri et mélangez les 2 purées, ajoutez 1 cuillère à café de concentré de tomate et mélangez bien.
Parfumez la purée avec une pincée de 4 épices et 1 pincée de muscade en poudre.
Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Fouettez l'oeuf et le jaune supplémentaire, ajoutez la purée un peu refroidie.
Ajoutez également la purée de sésame, si vous en utilisez, tant que c'est tiède et mélangez bien.
Allongez la préparation avec un fond de lait concentré (la moitié d'un petit verre), saupoudrez la farine en pluie et ajoutez la levure.
Achevez l'assaisonnement avec gingembre, thym, sel, jetez une poignée d'emmental râpée.
Mélangez bien pour homogénéiser.
Verser le tout dans des moules à muffins, ou un moule à cake si vous en avez un petit, et enfournez pour environ 30 minutes (à surveiller).
Baissez le four au bout de 15 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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