Recette Pétoncles à la crème et au vin blanc


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pétoncles à la crème et au vin blanc

- 1 sachet de pétoncles surgelés ou frais (souvent par 500 g)- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 10 raisins secs blonds (facultatifs)- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café curry- 1 pincée de sel- 1 échalote émincée- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson (facultatif)- 1 demi-verre de vin blanc sec de table

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Préparation de la recette Pétoncles à la crème et au vin blanc


Faire décongeler les pétoncles au micro ondes environ 10 minutes pour 500 g, ou à l'air libre une bonne heure.
Mettre dans une poêle l'échalote, le fumet, le vin, les raisins et les épices.
Laisser mijoter 10 min avant d'ajouter la crème et les pétoncles.
Remuer de temps en temps, laisser cuire à feu moyen 10 minutes de plus.
Au bout de 20/25 minutes ça devrait être prêt, goûter pour s'en assurer et déguster.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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