Recette de : Galettes de patates douces vietnamienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Galettes de patates douces vietnamienne
- 500 g de patates douces crues râpées- 2 gousses d'ail hachées- cebettes- 200 g de farine- 50 g de Maïzena- 1 cuillère à café de sel- 2 oeufs battus en omelette- 250 ml de lait de coco- poivre- quelques crevettes crues- 1 piment oiseau ciselé (facultatif)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Galettes de patates douces vietnamienne
Mélanger 500 g de patates douces crues râpées avec 2 gousses d'ail hachées et des cebettes préalablement revenues dans de l'huile.
Réserver.
Dans un saladier, mélanger 200 g de farine et 50 g de Maïzena, 1 cuillère à café de sel. Former un puits et y verser 2 oeufs battus en omelette. Bien mélanger puis y verser 250 ml de lait de coco. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. Poivrer, ajouter un piment oiseau ciselé et quelques crevettes crues. Ajouter la préparation des patates douces et bien mélanger.
Former des galettes avec au moins 2 crevettes dans la galette et faire cuire dans une poêle avec de l'huile.
Servir les galettes coupées en morceaux et enroulées dans une feuille de salade et de menthe et avec une sauce des nems pimentée pour un apéro ou alors en accompagnement avec du riz et un plat en sauce exotique épicé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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