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Ingrédients de la recette Pierrade de poissons
POISSONS À CUIRE SUR UNE PIERRADE :
– SAUMON,
– THON,
– REQUIN,
– ESPADON.
ACCOMPAGNEMENTS :
– UN MORCEAU GINGEMBRE FRAIS
– CITRON VERT
– 2 GROSSES TOMATES
– PIMENT FRAIS
– 2 GOUSSES D’AIL
– CORIANDRE FRAÎCHE.
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Préparation de la recette Pierrade de poissons
Couper les poissons en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Râper le gingembre, presser le citron vert entier, découper les tomates en dés et écraser les gousses d’ail.
Mettre les ingrédients (sauf le poisson) dans un mixer électrique et réduire en purée.
Chaque convive fait cuire son poisson sur la pierrade et ajoute un peu de sauce.
Servir avec un vin blanc sec et riz nature.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
