Une recette de Pintade normande.
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Ingrédients de la recette Pintade normande
-1 pintade découpée en morceaux
-200 g de champignons
-2 échalotes
-2 pommes
-1 citron
-5 cl de calvados
-20 cl de crème fraîche
-beurre
-thym et laurier en poudre
-sel, poivre.
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Préparation de la recette Pintade normande
Peler et hacher les échalote.
Laver les champignons, les couper en lamelles.
Faire revenir les morceaux de pintade dans une cocotte avec du beurre.
Ajouter les échalotes et les champignons.
Saupoudrer de thym et laurier.
Laisser revenir 2 min à feu vif en remuant flamber au calvados.
Saler et poivrer puis verser la crème fraîche.
Remuer et laisser mijoter 20 min à feu doux.
Peler épépiner et couper les pommes en quartiers.
Les citronner et les faire dorer dans une poêle avec du beurre.
Servir la pintade avec les pommes rôties et napper de sauce.
(photo trucs-et-recettes-d.alexa sur over-blog)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.