Recette Plat d’été courgettes/aubergines/tomates


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Plat d’été courgettes/aubergines/tomates

- 1 grosse aubergine- 2 courgettes moyennes- 3 tomates moyennes- 1 oignon- 2 à 3 cuillères à soupe de crème légère- épices (curry, cumin, paprika, piment)- basilic ou herbes de provence- sel, poivre, un peu d'huile d'olive

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Préparation de la recette Plat d’été courgettes/aubergines/tomates

En premier lieu, éplucher les courgettes et les découper en petits dés. Faire de même avec l'aubergine et les tomates (on peut enlever la peau ou pas).
Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand il devient transparent, verser les courgettes et les aubergines. Remuer pour bien mélanger les ingrédients. Laisser cuire à feu moyen, couvert, 3-4 minutes, puis ajouter les tomates et remuer à nouveau. Laisser cuire encore 5 minutes environ puis ajouter le sel, le poivre et les épices (à doser selon les goûts). Bien remuer. Laisser cuire à découvert pendant encore 5 à 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, rajouter la crème et bien remuer pour la faire s'incorporer au reste de la préparation.
Ajuster le sel, poivre et épices et servir.
Et voilà.
J'espère que cette recette vous plaira autant qu'elle m'a plu. J'ai grâce à elle pu redonner le goût à ma mère de manger des courgettes...

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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