Recette Poire au stilton et au crabe


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc servi frais
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Poire au stilton et au crabe

Pour les poires :
4 poires mûres,
115 grammes de fromage stilton à la température ambiante,
50 grammes de chair de crabe décortiquée,
1 cuillère à soupe de mayonnaise,
30 grammes de graines de pavot,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin

Pour les tartelettes :
3 feuilles de pâte phyllo,
20 grammes de beurre fondu,
16 tranches de fromage mozzarella,
2 tomates coupées en demi-tranches,
8 filets d'anchois coupés en deux,
10 cl d'huile d'olive,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Poire au stilton et au crabe

Pour les poires :
Couper les poires en deux et évider le centre afin de former une petite cavité.
Réserver.
Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients.
Assaisonner de sel et de poivre. 
Bien mélanger.
Puis, remplir les cavités des poires avec le mélange de crabe et de stilton.
Garnir de graines de pavot.
Servir immédiatement deux demi-poires farcies par personne.

Pour les tartelettes :  
Préchauffer le four à 200 °C ou th 7.
Couper chaque feuille de pâte phyllo en huit carrés.
Badigeonner chaque carré d'un peu de beurre fondu.
En superposer trois carrés les uns sur les autres.
Il faut obtenir huit carrés de trois étages au total.
Déposer chaque carré de pâte dans les cavités huilées d'un moule à muffins.
Garnir chaque tartelette de quelques tranches de fromage et de tomates.
Rajouter un filet d'anchois.
Poivrer selon les goûts.
Mouiller d'un peu d'huile d'olive.
Cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Servir en assiette en mettant ensemble les poires et les tartelettes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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