Recette de : Poires et gelée de vin rouge épicé
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poires et gelée de vin rouge épicé
- 6 poires- 1 jus de citron- 1 bouteille de vin rouge fruité- 100 g de sucre roux- 2 zestes d'oranges- 1 bâton de cannelle- 2 branches de romarin- 5 feuilles de gélatine- 150 ml de jus de groseilles (ou fruits rouge) - 150 ml de Porto ou MalagaRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Poires et gelée de vin rouge épicé
Peler les poires et les citronner.
Dans une casserole, maintenir 5 mn à ébulition : vin + sucre + zestes d'orange + cannelle + romarin. Y plonger les poires (elles doivent être couvertes par le vin) et cuire environ 20 mn. Les enlever lorsqu'elles sont cuites.
Refaire bouillir le jus 5 mn.
Plonger les feuilles de gélatine 10 à 15 mn dans de l'eau froide puis les égoutter.
Prélever 600 ml du sirop de vin (gardez le reste !). Y mettre les feuilles de gélatine + jus de fruits rouge + Porto (ou Malaga). Rajouter de l'eau si nécessaire pour arriver à 900 ml. Ajouter du sucre si vous l'estimez utile...
Réserver pendant 1 h 30 puis verser dans 6 ramequins beurrés. Placez au frigo pendant au moins 2 h avant de servir.
Servir sur assiette, les gélatines démoulées avec une poire sur le côté et le reste du sirop de vin rouge. Régalez-vous !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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