Recettes : Plats >> Papillotes
Une recette de Poisson en papillote de chou chinois.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Poisson en papillote de chou chinois
-1 chou chinois-500 g de filets de cabillaud-100 g de poitrine fumée-2 tiges de céléri-2 gousses d'ail hachées-1 c. à café de Nuoc Mam-1 c. à soupe de sauce soja-poivre-huile d'olive.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Poisson en papillote de chou chinois
Couper le poisson en dés mettre dans un saladier avec le Nuoc Mam et la sauce soja et faire mariner 30 minutes au frigo.Détacher 8 belles feuilles du chou les faire blanchir 1 minute à l'eau bouillante rafraîchir.Emincer le reste du chou coupez la poitrine fumée en petits cubes ainsi que les tiges de céléri.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle versez-y l'ail le celeri le chou et les lardons. Faites revenir 10 minute à feu doux en remuant et laissez refroidir.Ajoutez cette préparation avec le poisson et mélangez.Répartissez cette farce au centre des feuilles de chou et confectionnez des papillotes.Faites cuire à la vapeur 10 minutes.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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