Recette de : Poivrons farcis à l’algérienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poivrons farcis à l’algérienne
- 5 poivronsPour la farce : - 750 g de viande hachée- 100 g de riz- 2 oignons- 1/2 botte de persil- 1/2 cuillère à café de cannelle- sel et poivre- 1 oeufPour la sauce :- 6 belles tomates- 6 gousses d'ail- sel et poivre- piment (pour ceux et celles qui aiment)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Poivrons farcis à l’algérienne
La farce :
Faire revenir dans un faitout les oignons râpés dans un mélange d'huile et beurre. Ajouter la viande, et les épices. Bien mélanger, laisser cuire.
Pendant ce temps lancer la cuisson du riz. Il faut qu'il soit légèrement al-dente.
La sauce :
Dans un autre faitout faites revenir rapidement vos gousses d'ail coupées en rondelles dans un mélange huile, beurre, et ajouter vos tomates réduites en purée.
Laisser mijoter à petit feu. Salez, poivrez, et pimente. Ajouter de l'eau si besoin (la sauce devra lègèrement recouvrir les poivrons).
Puis, frotter vos poivrons avec un torchon propre et sec. Coupe au ras de la queue, et videz les pépins.
Une fois le riz cuit, ajouter à la viande, bien mélanger.
Farcir vos poivrons à la petite cuillère, en tassant très fort la farce, elle doit légèrement dépasser du poivron.
Un fois les poivrons farcis, introduiser les doucement dans la sauce tomate, de manière à ce qu'ils tiennent debout, la sauce doit recouvrir lègèrement les poivrons. Laisser cuire 45 minutes ou plus si vous voulez vos poivrons ultra-fondants.
Servir un poivron par personne et napper de la sauce tomate.
Facultatif pour celles et ceux qui ont du temps et du courage : faire chauffer votre friteuse, et faire frire les poivrons farcis pendant 10 minutes. Les retirer, enlever doucement leur peau, et les placer debout dans la sauce tomate.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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