Le poulet en fricassée est un plat familial qui utilise les carcasses. Mais justement c’est là que la viande est la meilleure..;Et, si vous avez la chance de chopper les sots l’y laisse…c’est gagné.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Ventoux rouge...
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet en fricassée
- Ingrédients pour la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
- 8 découpes de poulets,
- 8 échalotes grises,
- 1 verre de vin blanc sec,
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,
- 2 feuilles de sauge
- 40 grammes de beurre,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 4 pincées de sel fin de cuisine,
- 2 pincées de poivre noir moulu au moulin.
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Préparation de la recette Poulet en fricassée
- Réalisation de la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile.
- Éplucher les échalotes,
- Les hacher.
- Les ajouter au poulet ainsi que les feuilles de sauge, Saler et poivrer.
- Arroser de vin blanc.
- Couvrir le plat.
- Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes.
- Puis, retirer les morceaux de poulet avec une écumoire Les déposer sur le plat de service.
- Verser la moutarde à l'ancienne dans la cocotte.
- Bien mélanger.
- Ajouter ensuite la margarine fractionnée pour velouter la sauce.
- Puis, faire chauffer quelques secondes sans faire bouillir.
- Puis, la verser sur le poulet.
- Servir aussitôt.
- le conseil de Pierre pour la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
- Accompagner ce poulet de macaroni.
- Prix de revient moyen par personne : 1, 60 euro.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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