Recette Poulet en fricassée

Le poulet en fricassée est un plat familial qui utilise les carcasses. Mais justement c’est là que la viande est la meilleure..;Et, si vous avez la chance de chopper les sots l’y laisse…c’est gagné.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Ventoux rouge...
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Poulet en fricassée

  • Ingrédients pour la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
  • 8 découpes de poulets,
  • 8 échalotes grises,
  • 1 verre de vin blanc sec,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,
  • 2 feuilles de sauge
  • 40 grammes de beurre,
  • 2 cuillères à soupe d'huile,
  • 4 pincées de sel fin de cuisine,
  • 2 pincées de poivre noir moulu au moulin.

Préparation de la recette Poulet en fricassée


  • Réalisation de la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
  • Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile.
  •  
  • Éplucher les échalotes,
  • Les hacher.
  • Les ajouter au poulet ainsi que les feuilles de sauge, Saler et poivrer.
  • Arroser de vin blanc.
  • Couvrir le plat.
  • Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes.
  • Puis, retirer les morceaux de poulet avec une écumoire Les déposer sur le plat de service.
  • Verser la moutarde à l'ancienne dans la cocotte.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter ensuite la margarine fractionnée pour velouter la sauce.
  • Puis, faire chauffer quelques secondes sans faire bouillir.
  • Puis, la verser sur le poulet.
  • Servir aussitôt.

  • le conseil de Pierre pour la recette de Fricassée de poulet à l'échalote grise
  • Accompagner ce poulet de macaroni.
  • Prix de revient moyen par personne : 1, 60 euro.



*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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