Recette Purée de brocolis


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Purée de brocolis

- 500 g de brocolis- 100 g de légumes : carotte, poireau- 3 échalotes émincées- 20 g de beurre- 1/4 de bouillon- 1/4 de crème fraîche liquide- sel, poivre

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Préparation de la recette Purée de brocolis


1) Préparez les brocolis, lavez-les et détachez-les en bouquets. Epluchez les tiges de brocolis et coupez-les en petits dés.
2) Lavez les légumes, coupez-les en dés.
3) Dans un faitout, faites revenir les dés de légumes et les échalotes émincées dans le beurre. Ajoutez les brocolis, on peut rajouter si on le souhaite des fines herbes. Couvrez de bouillon et portez à ébullition.
4) Lorsqu'ils sont cuits, écrasez les légumes sans le bouillon en les passant au presse-légumes, et incorporez la crème.
Faites réchauffer 5 mn sur feu doux, salez, poivrez et dégustez !

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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