Une recette de Purée picarde.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Purée picarde
-1.5 kg de pommes de terre
-2 salades (par exemple : laitues)
-500 g de dés de lards nature
-100 g de gruyère râpé
-beurre
-lait
– gros sel.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Purée picarde
Une fois épluchées et coupées en 2, faites cuire vos pommes de terre dans un auto-cuiseur avec un peu de gros sel.
Faites revenir vos lardons (ils doivent être bien dorés). Retirez-les de la poêle (en laissant le gras de cuisson).
A la place, ajoutez les salades bien rincées et coupées en assez petits morceaux.
En milieu de cuisson, rajoutez 1 demi verre d’eau (couvrez pendant la cuisson).
Quand les salades sont bien cuites, remettez les lardons et mélangez bien.
Préparez normalement votre purée mais n’ajoutez pas trop de lait : la purée doit être assez compacte.
Incorporez-y le mélange lardons/salades + le gruyère rapé.
Servez chaud
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
