Recette Purée soufflée


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Purée soufflée

- 4 grosses pommes de terre- 20 cl de lait- 5 oeufs- 2 belles noix de beurre- 1 pincée de noix de muscade rapée- sel, poivre

Préparation de la recette Purée soufflée


Faites cuire les pommes de terre au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 45 minutes.
Pelez-les et écrasez la chair en purée.Faites-la chauffer à la casserole avec 1 noix de beurre, sel, poivre et une pincée de muscade.
Délayez doucement avec le lait en remuant.
Puis hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en neige ferme.
Versez dans un moule à soufflé beurré.
Versez un peu de beurre fondu sur la purée et passez au four à 180°C (thermostat 6) 20 min.
Servez aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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