Recette de : Pyramide de crudités pour buffet
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pyramide de crudités pour buffet
- petits légumes variés et bâtonnets de légumes :champignons, asperges, maïs, carottes, chou-fleur, tomates cerises, coeur de palmier etc- oeufs de caille durs- oeufs de poule durs- tomates- un gros chou vert- fFeuilles de salade et boîtes d'oeufs vides pour monter la pyramideRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pyramide de crudités pour buffet
Quand je fais un buffet, je dresse une pièce montée de crudités :
je monte une structure pyramidale de boîtes d'oeufs. Je recouvre la structure de feuilles de salade maintenues par des pics en bois. Je dispose des grandes feuilles de chou vert en coupelles (maintenues par des pics) sur toute la structure.
Je remplis ces coupelles de petits légumes ou de bâtonnets de légumes : maïs, champignons, chou fleur, carottes, tomates cerises, oeufs de caille, coeur de palmier, mini asperges etc. . et je bouche les trous avec tomates et oeufs durs écalés, esthétiquement disposés.
Les sauces sont disposées dans des petits bols autour de la pyramide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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