Une recette de Rôti de porc aux échalotes caramélisées.
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Ingrédients de la recette Rôti de porc aux échalotes caramélisées
-1 rôti de porc dans le filet
-des échalotes (à volonté)
-3 c. à soupe d’huile d’olive ou autre huile digeste
-5 ou 6 feuilles de sauge fraîche
-sucre
-cannelle
-1 l de lait.
-sel, poivre
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Préparation de la recette Rôti de porc aux échalotes caramélisées
Rouler le rôti dans le sucre, le piquer de feuilles de sauge puis le faire revenir dans une cocotte dans 3 c. d’huile.
Quand le rôti est bien doré, rajouter les échalotes coupées en 2, laisser dorer quelques minutes (surveiller) puis couvrir entièrement le rôti avec le lait.
Saler poivrer, une pincée de cannelle et fermer la cocotte.
Cuire 25 minutes après sifflement de la cocotte puis ôter le couvercle et remettre à cuire à petit feu en couvrant la cocote pendant 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
