Recette de : Ragoût d’artichauts farcis
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 450 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 400 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Ragoût d’artichauts farcis
- 400 grammes de boeuf haché,- 1 cuillère à soupe de riz cru,- 3 gousses d'ail haché,- 3 cuillères à soupe de persil haché,- 1 oeuf extra faris,- 1 cuillère à café d'huile d'olive,- 8 fonds d'artichauts frais ou surgelés,- 2 oignons jaunes,- 1 kg de petits pois frais,- 4 feuilles de laurier,- 2 pincée de safran moulu ou en pistils,- 1 Sucre,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.Compter 2 fonds farçis par personne.
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Préparation de la recette Ragoût d’artichauts farcis
Préparer une farce avec la viande hachée, le riz cru, l'ail, le persil, l'oeuf entier, l'huile, sel, poivre.Remplir les fonds d'artichaut de la farce.
Faire dorer les oignons émincés dans un peu d'huile, ajouter 3 verres d'eau, du safran, le laurier, sel, poivre.
A ébullition poser les fonds, réduire le feu.
Laisser cuire 20 minutes.
Ajouter les petits pois, le sucre, puis laisser cuire 30 minutes.
Servir avec du riz safrané.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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