Recette de : Ramequins de légumes à la mozzarella
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ramequins de légumes à la mozzarella
- 400 g d'aubergines grillées surgelées- 200 g de haricots verts- 2 oignons- 2 poivrons rouges- 2 tomates- 300 g de Mozzarella- 4 cuillères à soupe d'huile d'oliveRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Ramequins de légumes à la mozzarella
Pelez et émincez les oignons. Faites les revenir 10 mn à feu moyen-doux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau.
Ajoutez les haricots cassés en petits morceaux, les poivrons pelés, épépinés coupés en fines lamelles et les tomates pelées, épépinées taillées en petits dés. Ajoutez 5 cl d'eau, sel, poivre, cuisez 15 mn à feu doux sans couvrir. Toute l'eau doit être évaporée.
Préchauffez le four Th 5 (190°C).
Tapissez les rammequins de tranches d'aubergines dégelées. salez. Versez les légumes refroidis mélés à la mozzarella en petits dés. Cachez le tout sous le reste d'aubergines, bordez bien les bords. Arrosez d'un peu d'huile d'olive. Enfournez 15 mn.
Retournez-les ensuite sur des assiettes individuelles, nappez de coulis de tomates au basilic ou autres fines herbes et servez rapidement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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