Recette de : Rata du nord
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Ingrédients de la recette Rata du nord
– 10 pommes de terre
– 5 oignons
– 4 gousses d’ail
– 1 verre à bière de vinaigre de vin
– sel et poivre
– thym et laurier
– 1 bouillon cube
– 1kg de saucisse ou de reste de viande
– une cocote minute
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Préparation de la recette Rata du nord
Faire revenir les oignons jusqu’à caramelisation des sucs.
Rajouter l’ail et la viande, laisser revenir.
Déglacer avec le vinaigre, puis rajouter les pommes de terre coupées en morceau, ainsi que de l’eau jusqu’à mi-hauteur, ainsi que le sel, le poivre, le thym, le laurier et le bouillon cube.
Laisser sur le feu jusqu’à cuisson des pommes de terre.
(photo : les-petits-plats-de-pat91620.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Bonjour Pour cette recette vous preconise un cube de bouillon est -ce de volaille ,de legume,de boeuf?
Merci de votre reponse.
C’est au choix en fonction de la viande utilisée, de vos goûts et du résultat visé.
Boeuf/poule/volaille/légumes pour boeuf/mouton/veau.
Poule/volaille/légumes pour porc/volaille/agneau.
Mouton et agneau n’aiment pas l’ajout d’alcool sauf si l’on souhaite exacerber leur goût.