(2 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Dim sum au foie gras (raviole)
-1 BELLE TRANCHE DE FOIE GRAS FRAIS
-3 POMMES FRUITS
-15 G DE SUCRE
-UN MORCEAU DE CÉLERI RAVE (100 G)
-50 CARRÉS DE PÂTE À RAVIOLI
-SEL, POIVRE
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Dim sum au foie gras (raviole)
Peler et couper les pommes en très petits dés.
Avec l’équivalent de 2 pommes, réaliser une compote avec 5 cl d’eau à feu doux.
Sucrer à votre goût.
Couper en très petits dés le céleri.
Trancher le foie gras en petits cubes.
Mettre au milieu d’une raviole 3 dés de céleri et de pommes et 2 dés de foie gras.
Saler et poivrer.
Les refermer en forme de ravioli (humecter les bords).
Laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Passer la compote au moulin à légumes. Laisser reposer à température ambiante.
Faire cuire à la vapeur les ravioles pendant 5 minutes.
Servir avec la compote en tant que sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
