Recette Fouace de Montsalvy


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 810 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Fouace de Montsalvy

– 1 KG DE FARINE
– 250 G DE BEURRE
– 250 G DE SUCRE EN POUDRE
– 8 OEUFS
– 40 G DE LEVURE DE BOULANGER
– 2 CUILLERÉES À SOUPE DE FLEUR D’ORANGER
– 20 CL DE LAIT

Préparation de la recette Fouace de Montsalvy

Faire le levain avec le lait tiède, la levure et les 3 cuillerées à soupe de farine.
Une fois que le levain à doublé, le verser dans un grand saladier avec la farine.
Ajouter le sucre, le beurre manié, les oeufs battus, et les 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger.
Mélanger le tout à la main, en aérant la pâte pendant 10 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser lever une nuit (6 heures au moins).
Fariner la plaque de cuisson, mettre la pâte en couronne sans la tasser.
Casser un oeuf en séparant le blanc du jaune, enduire la couronne avec le jaune d’oeuf.
Faire cuire 30/40 minutes, thermostat 6 (165°C) .
Retirer du four, enduire à l’aide du blanc d’oeuf et saupoudrer de sucre cassonade.
Bon appétit.

(photo :soda81.over-blog.com)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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