Recette de : Riz fricassé à la mauricienne (merci mamounette !!!)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Riz fricassé à la mauricienne (merci mamounette !!!)
- 3 verres moyens de riz basmati de préférence (genre verre à moutarde) - 1 cuillère à soupe de graines de cumin- 1 bâton de cannelle- 3 clous de girofle- 3 capsules de cardamome- 1 oignon coupé pas trop fin- 2 cuillères à soupe d'huile (d'olive ou de tournesol, peu importe)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Riz fricassé à la mauricienne (merci mamounette !!!)
Dans un premier temps, lavez le riz, et mettez le dans la casserole ou le 'rice cooker' avec 4 verres d'eau, arrosez d'un peu de sel et réservez (attention, ne pas le mettre sur le feu tout de suite !).
Mettez l'huile à chauffer dans une casserole ou une poêle. Une fois bien chaude, y jeter l'oignon. Juste avant que l'oignon ne commence à bien dorer, ajouter tout le cumin, cardamome, clous de girofle et cannelle et laissez cuire en remuant très fréquement pendant 5 mn sur feu vif. Attention, ca brûle vite.
Les épices auront diffusé tout leur arôme de mélangeant ainsi au parfum de l'oignon doré. Retirez du feu et ajouter ce mélange au riz qui attend patiemment depuis tout à l'heure. Mélangez bien ces épices au riz : l'eau prendra une belle couleur marron très claire.
Mettez le riz à cuire comme vous avez l'habitude de procéder ! Voilà !.
Ce plat de riz accompagne parfaitement les plats indiens ...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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