Une recette de Rougaille réunionnais.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Rougaille réunionnais
-5 ou 6 grosses saucisses.-2 belles tomates..
-15 gros oignon.
-1 combava.(petit citron exotique)
-gingembre.
-1 gousse d'ail.
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Préparation de la recette Rougaille réunionnais
Coupez les saucisses en morceaux de taille moyenne les tomates en dés les oignons en rouelles. Faites cuire la saucisse dans de l'huile puis lorsqu'elle est dorée ajoutez les oignons et laissez cuire 10 minutes en remuant. Ajoutez l'ail pilé remuez puis râpez un peu de gingembre frais au-dessus. Incorporez un peu de zeste de combava salez poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes environ. Incorporez les tomates et laissez-les fondre puis rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du gingembre et du combava râpés. Servir tiède accompagné d'un riz parfumé cuit à la vapeur.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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