Recette Roulé façon forêt noire


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Alsace vieilles vignes, Banyuls, Jurançon ou champagne blanc.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Roulé façon forêt noire

Génoise au chocolat :
3 œufs extra frais,
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré,
100 grammes de sucre semoule,
90 grammes de farine tamisée.

Pour la garniture :
30 cl de crème liquide entière,
20 grammes de sucre semoule,
1 sachet de sucre vanillé,
120 grammes de cerises en boite ou framboises fraîches,
Sirop à base de sucre et eau.
Pour décorer :
Chocolat noir, cacao, des noix ou autres...

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Préparation de la recette Roulé façon forêt noire

Préchauffer le four à 180°C ou th6.?
Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et le sucre.?
Ajouter les jaunes d'oeufs.?
Tamiser la farine et le cacao.
Les incorporer délicatement.?
Verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.?
Enfourner 12 à 15 minutes maximum.?
A la sortie du four, retourner la génoise dans un linge propre.
L’enrouler dedans jusqu'a ce qu'elle refroidisse.??
Pendant ce temps , fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu'a l'obtention d'une chantilly ferme.?
La mettre au frais.??
Une fois la génoise refroidie, la dérouler.
L’arroser avec un peu de sirop puis étaler la chantilly par dessus.
Mettre ensuite les cerises.?
L’enrouler délicatement.
Puis couvrir le roulé avec la crème chantilly restante.?
Décorer selon son envie
Mettre au frais plusieurs heures avant de servir .

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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