Recette de : Salade aux délices de corse.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Corse servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Salade aux délices de corse
1 Figatelli , saucisse fraîche spécialité corse,1 Brocciu ,fromage frais de brebis corse,
1 baguette de pain, ou des tranches de pain de campagne,
1 poignée de pignons de pin une poignée, soit environ 100 grammes,
1 salade de mesclun, idéalement un mélange de différentes salades,
5 cl d'huile de noix,
5 cl de vinaigre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Salade aux délices de corse
Nettoyer la salade.Préparer une vinaigrette à base d'huile de noix.
Faire revenir sans graisse les pignons de pin afin qu'ils dorent légèrement.
Avec le pain, préparer des petits toasts, soit au grille-pain, soit avec un peu d'huile à la poêle.
Compter 4 toasts par personne.
Tartiner de brocciu.
Faire revenir dans une poële sans graisse des rondelles de figatelli, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, mais pas grillées.
Compter 4 à 6 rondelles par personnes.
Dresser dans une assiette un lit de salade, préalablement mélangée à la vinaigrette.
Déposer 4 toasts de brocciu.
Parsemer des rondelles de figatelli encore chaudes.
Parsemer les pignons de pin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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