Recette de : Salade de betteraves à l’orientale
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de betteraves à l’orientale
- 4 betteraves cuites sous vide- 3 oranges à jus- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger- sel et poivre du moulin- 1 pincée de cumin en poudrePréparation de la recette Salade de betteraves à l’orientale
Epluchez 2 des oranges à vif en veillant à réserver leur jus dans un bol.Débarassez les quartiers de leur membrane. Réservez.
Détaillez les betteraves en fines rondelles ou en cubes dans un saladier, ajoutez-y les quartiers d'orange.
Préparez la vinaigrette : dissoudre le sel, le poivre et le cumin dans le vinaigre et le jus de la troisième orange. Ajouter l'huile d'olive et l'eau de fleur d'oranger en fouettant légèrement pour former une émulsion.
Une fois nappée de cette vinaigrette, votre salade peut être parsemée de coriandre fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.