Recette de : Salade de cresson aux anchois
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de cresson aux anchois
- 2 bottes de cresson bien vert- 3 anchois au sel- 2 gousses d'aïl- 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool coloré- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne- 1 petite échalote- sel, poivre du moulinRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Salade de cresson aux anchois
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, l'aïl pressé au presse-aïl. Bien battre le tout 2 à 3 minutes.
Epluchez et émincez l'échalote en petits morceaux, l'ajouter à la vinaigrette, mélanger.
Déssaler les anchois sous l'eau tiède, et prélevez les filets, pressez les filets au presse-aïl et les ajouter à la vinaigrette, remuez pour faire une pâte un peu liquide, rectifiez l'assaisonnement.
Nettoyer le cresson l'égoutter et le passer à l'essoreuse à salade, le mettre dans un saladier, ajouter la vinaigrette, remuer comme il faut et servir sans plus attendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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