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Recette de : Salade de moules à l’orange.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Salade de moules à l’orange
800 grammes de moules,1 oignon rouge,
1 citron non traité,
4 cuillères à café d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée,
2 oranges non traitées,
1 laitue,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Salade de moules à l’orange
Laver et gratter les moules.Les faire cuire à feu vif en les remuant fréquemment 5 minutes.
Dès qu'elles s'ouvrent et se détachent facilement des coquilles, les égoutter et les décortiquer.
Peler l'oignon et l'émincer.
Presser le citron.
Dans un saladier préparer la sauce avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon émincé, la ciboueltte ciselée, saler et poivrer.
En arroser les moules encore chaudes.
Eplucher les oranges,les peler à vif en retirant délicatement la membrane blanche des quartiers.
Les couper en tranches.
Laver la salade , laisser les feuilles entières.
Dans une assiette de service, répartir la salade et les moules, avec leur sauce, et entourer de tranches d'oranges.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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