Recette Salade de pois chiches au concombre à la libanaise


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du liban.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Salade de pois chiches au concombre à la libanaise

250 grammes de pois chiches secs,
1 concombre,
4 oignons en botte
1 bouquet de menthe,
3 cuillères à soupe de curcuma,
5 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 citron non traité,
1/2 orange non traitée,
1/2 cuillère à café de curry en poudre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Salade de pois chiches au concombre à la libanaise

La veille, faire tremper les pois chiches dans l’eau froide, 12 heures.
Le lendemain, faire cuire les pois chiches dans une grande casserole d’eau salée et parfumée de 1 cuillère à café de curcuma,
Les porter à ébullition.
Les laisser cuire 1 heure.
Les égoutter.
Laisser refroidir les pois chiches.
Laver et épépiner le concombre.
Le couper en lamelles.
Laver la menthe.La sécher.
La ciseler finement.
Peler les oignons.
Les émincer


Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive.
Y mettre le jus des agrumes, le curcuma restant, le curry, du sel et du poivre.
Mélanger les pois chiches, les oignons et le concombre.
Ajouter la menthe ciselée,
Bien mélanger.
Arroser la salade.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.