Recette de : Salade de pourpier sauvage
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Ingrédients de la recette Salade de pourpier sauvage
– pourpier sauvage
– vinaigre de vin rouge vieux (idéal le vinaigre de vin que l’on fait soi-même)
– crème fraîche
– sel, poivre
Préparation de la recette Salade de pourpier sauvage
Ramasser du pourpier sauvage qui n’est pas trop vieux (les branches principales ne doivent pas être trop grosses) et qui n’a pas souffert de la sécheresse (en général dans le jardin il est arrosé en même temps que les légumes).
Le laver plusieurs fois. Ne prendre pour la salade que les petites extrémités munies de feuilles.
Faire une vinaigrette en mélangeant vinaigre et crème fraîche à votre goût.
Saler à la fleur de sel. Ajouter du poivre du moulin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
