Cette salade de tomates au fromage de chèvre et basilic me rapelle celles que faisait ma mère quand il faisait chaud. Le chèvre qu’elle préférait était du banon de provence…
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Provence rosé
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Salade de tomates au fromage de chèvre et basilic
100 grammes de cresson frais,4 tomates coupées en quartiers,
85 grammes de fromage de chèvre doux et ferme,
12 olives,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin,
6 cl d'huile d'olive extra vierge,
8 cl de feuilles de basilic frais haché,
Sel fin de cuisine
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Salade de tomates au fromage de chèvre et basilic
Disposer les feuilles de cresson nettoyées et essorées sur un plat de présentation.Recouvrir ces dernières à l'aide des tranches de tomates.
Faire la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'un liquide uniforme.
Saler et poivrer au goût.
Verser la vinaigrette au basilic sur les tomates.
Déposer des morceaux de fromage sur le tout.
Décorer avec les olives.
Servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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