Recette Contrepoint pour poisson


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 38 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 28 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Contrepoint pour poisson

- 700 grammes de filets de perche, - 50 grammes de beurre, - 20 cl de crème fraîche, - 1 cuillère à soupe de farine, - 10 cl de bouillon de poisson, - 1 cuillère à café de thym, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette Contrepoint pour poisson

Préchauffer le four à 200°. Placer les filets dans un plat à four, saler avec 1/2 cuillère à café de sel, couvrir de bouillon. Faire cuire au four, 20 minutes. Passer le jus de cuisson. Mélanger farine, le reste du sel, poivre et crème dans une casserole. Porter à ébullition et ajouter le jus de cuisson. Laisser cuire à feu moyen 8 minutes. Ajouter le thym selon vos désirs puis verser la sauce sur le poisson.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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