Recette Scampis à la crème de poivrons rouges


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Scampis à la crème de poivrons rouges

- 24 beaux scampis- 2 échalotes- 1 poivron rouge- 2 dl de crème épaisse- 1 dl de vin blanc- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe d'olivade de poivrons (se trouve dans certaines épiceries fines ou alors, mixer finement la chair d'1 demi poivron rouge sans peau avec 2 cuillères à café dhuile d'olive, 2 olives noires dénoyautées, 1 cuillère à café de câpres, 1 filet de jus de citron, 1 pointe de poivre de cayenne, sel) Pour la garniture :- persil plat ciselé- 2 tomates Roma

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Scampis à la crème de poivrons rouges


Décortiquer les scampis, les fendre en 2 et retirer le fil noir.
Dans 1 grande poêle, faire blondir les échalotes finement hachées. Ajouter les scampis et laisser cuire sur feu moyen pendant 3 mn en remuant. Saler et poivrer mais pas trop. Ajouter le vin blanc et réduire de 3/4 sur feu + vif.
Incorporer alors la crème et la purée de poivron. Porter à ébullition et laisser épaissir 2 mn. Avant la fin de la cuisson ajouter 2 cuillères à soupe de tous petits dés de poivron rouge.
Disposer les scampis sur des assiettes chaudes, napper de sauce, parsemer de persil et garnir avec 2 ou 3 rondelles de tomates.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.