Recette de : Seiche grillée et waterzoï de légumes.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Seiche grillée et waterzoï de légumes
(200 g/personne)- 1 seiche décongelée de bon gabarit
- 3 citrons verts
- 1 tête d'ail
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- poivre du moulin
- 1 barbecue au feu de bois
- carottes
- pommes de terre nouvelles
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Préparation de la recette Seiche grillée et waterzoï de légumes
Faire mariner la seiche pendant 1 nuit au réfrigérateur, avec ail, oignon, huile d'olive, sel, poivre et paprika.
Le lendemain, quelques heures avant la cuisson, arroser avec le jus d'1 citron vert.
Allumer le barbecue, si possible avec des souches de vignes.
Griller la seiche à feu vif sur la grille, et retourner fréquement tout en badigeonnant la seiche avec la marinade.
Arroser avec le jus des 2 autres citrons verts, au fur et à mesure de la cuisson; compter 25 min pour une seiche de 1 kg.
Ajouter un peu de poivre du moulin (4 mélanges) en fin de cuisson.
Waterzoï de légumes :
Râper les carottes et pommes de terre.
Bien rincer ces dernières pour éliminer l'amidon et cuire dans un wok avec un peu d'huile d'olive 10 à 15 mim. On peut rajouter un autre légume au choix...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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