Recette de : Semoule aux épices
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Semoule aux épices
- 1/2 anis étoilé (ou en grains tout simplement) - 1 clou de girofle- 1 pincée de cumin en poudre- 1 pincée de cannelle en poudre- 2 oignons- 40 g de raisins secs- 500 g de semoule (grain moyen) - 100 g de beurre- 4 brins de coriandre fraîche ciselés- sel et poivre mélangésRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Semoule aux épices
Ecrasez au mortier la moitié de l'anis étoilé et le clou de girofle. Ajoutez le cumin et la cannelle. Réservez les. Pelez les oignons et émincez les très finement.Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude (four micro ondes à puissance maxi pendant 2 mn). Faites bouillir 75 cl d'eau salée, et versez y la semoule doucement. Couvrez et laissez la gonfler 7 min.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et mettez les oignons à fondre. Saupoudrez du mélange d'épices et laissez cuire 10 min.
Egouttez les raisins. Egrénez la semoule. Incorporez les oignons et les raisins. Salez, poivrez. Mélangez. Parsemez de coriandre.
Servez chaud (en accompagnement d'une viande par exemple).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.