Recette Sirop de groseille


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Type de plat : Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Sirop de groseille

(pour 1 litre :)
- 1 kg de groseilles
- 250 g de cerises aigres
- 850 g de sucre pour 500 g de jus

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Préparation de la recette Sirop de groseille

Laver et égrener les groseilles. Laver et dénoyauter les cerises. Réduire les fruits en purée au mixeur. Mettre au frais dans une terrine et laisser reposer 24 heures.
Filtrer le jus dans un tamis ou au travers d'un linge (le jus doit être limpide). Passer ce jus et ajouter le sucre à raison de 850 g de sucre pour 500 g de jus. Porter sur feu moyen, faire  quelques gros bouillons en remuant.
Attendre la stabilisation de l'écume, puis écumer et mettre en bouteilles préalablement ébouillantées.
Boucher hermétiquement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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