Une recette de Sorbet de tomate.
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Ingrédients de la recette Sorbet de tomate
-1 kg de tomates.
-25 cl de crème.
-1 cuillère à soupe de concentre de tomate.
-2 pincées de sucre.
-3 feuilles de gélatine.
-1/2 cuillère à café de Tabasco.
-sel poivre.
-1 citron..
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Préparation de la recette Sorbet de tomate
Monder (éplucher) les tomates, retirer les pépins, mixer, ajouter la crème et le jus de citron passer au chinois.
Faire réduire de moitié.
Ajouter la gélatine trempée et égouttée, le concentré, sel, poivre, Tabasco, sucre. Laisser refroidir.
Tourner en sorbetière. Tenir au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
