Une recette de Souffé au chocolat façon mama.
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Ingrédients de la recette Soufflé au chocolat façon mama
-20 g de beurre.
-4 œufs + 2 blancs.
-100 g de chocolat noir concassé.
-2 c. à soupe de rhum.
-2 c. à soupe de crème fraîche.
-1 pincée de sel.
-2 c. à soupe de sucre en poudre.
-1 sachet de levure chimique.
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Préparation de la recette Soufflé au chocolat façon mama
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrez un moule à soufflé de 1 l de contenance.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Faites fondre le chocolat au bain-maire avec le rhum et la levure.
Quand il est bien mou, ajoutez la crème puis les jaunes d’oeufs.
Laissez épaissir 4 min en remuant. Ôtez du feu.
Fouettez les 6 blancs en neige ferme avec le sel puis ajoutez-y le sucre toujours en fouettant. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Versez dans le moule et enfournez pour 20 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
