Recette Soufflé au cantal


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soufflé au cantal

- 150 g de cantal râpé (ou autre fromage)- 40 cl de lait- 75 g de beurre- 6 oeufs- 60 g de farine- sel et poivre - noix de muscade râpée

Préparation de la recette Soufflé au cantal


Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire fondre le beurre dans une casserole, y délayer la farine. Ajouter progressivement le lait chaud, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme. En même temps que les blancs incorporer le fromage râpé.
Verser la préparation dans un moule à bords hauts beurré, enfourner pour 20 minutes.
Servir dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte aux noix éventuellement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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