Recette de : Soupe aux châtaignes et morilles
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe aux châtaignes et morilles
- 40 g morilles séchées- 300 g marrons décortiqués (en bocal) - quelques lardons- un peu de persil (optionnel) - crème fraîcheRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soupe aux châtaignes et morilles
Mettez les morilles dans un grand bol d'eau tiède pendant 20 mn à 1 heure.
Egoutter les morilles EN CONSERVANT le jus des morilles dans une casserole que vous ferez chauffer à feu doux pendant 30 mn (pour concentrer les arômes).
Faites revenir dans une cocotte les marrons avec les lardons pendant quelques minutes. Ajouter le jus des morilles et 1/4 des morilles. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 5 mn. Mixez la préparation.
Pendant le même temps, faites revenir les morilles restantes dans du beurre pendant quelques minutes.
Ajoutez les morilles dans la préparation avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche.
Gardez à petit feu en mélangeant de temps en temps.
Ajouter le persil haché au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
