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Origine : France >> Haute Normandie >> Ile de France >> Eure (27)
Recette de : Soupe aux lentilles corail
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe aux lentilles corail
- 250 g de lentilles corail- 1 poireau
- 1 carotte
- 50 cl de bouillon de légumes + 50 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
-Sel, poivre.
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Préparation de la recette Soupe aux lentilles corail
Nettoyer le poireau et le couper en rondelles. Peler la carotte et la couper en rondelles.
Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile, puis ajouter le poireau, la carotte, le zeste de citron et le cumin, et faire cuire à feu moyen 10 minutes environ en remuant.
Ajouter les lentilles, le bouillon, et 50 cl d'eau et porter à ébullition. Puis baisser le feu, et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
Mixer la soupe, saler et poivrer, et rajouter le jus de citron. Servir dans des bols chauds.
La soupe obtenue est assez épaisse. Pour une soupe plus liquide, rajouter un peu plus d'eau ou de bouillon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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