Recette de : Soupe aux trois poivrons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe aux trois poivrons
- 3 poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune- 3 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 litre de bouillon de boeuf- 1 pincée de safran- 4 oeufs- 8 tranches de pain- sel et poivrePréparation de la recette Soupe aux trois poivrons
Grillez les poivrons (au four ou à la flamme), pelez-les et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez l'ail.
Chauffez l'huile dans une casserole, mettez y l'ail et les poivrons. Arrosez de bouillon, ajoutez le safran. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Faites griller le pain. Rajoutez le en fin de cuisson dans le bouillon.
Cassez les oeufs et laissez les glisser un à un dans la soupe. Salez, poivrez.
Laissez reposer 5 minutes à couvert pour que les blancs prennent. Servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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