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Origine : France >> Franche Comté >> Lorraine >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Soupe courgettes choux fleur menthe
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe courgettes menthe
- 5 courgettes moyennes- 1/2 petit chou-fleur
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 2 tiges de menthe fraîche
- Sel poivre.
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Préparation de la recette Soupe courgettes menthe
Laver les courgettes, le chou-fleur et la menthe.
Eplucher partiellement les courgettes 1 lamelle sur 2 et les couper en gros tronçons. Couper le chou-fleur en gros morceaux, éplucher la gousse d'ail, effeuiller la menthe.
Tout disposer dans une cocotte .
Tout disposer dans une cocotte .
Ajouter un peu de sel, du poivre.
Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre 15 minutes.
Retirer la branche de thym.
Mixer longuement pour obtenir une soupe crémeuse.
Mixer longuement pour obtenir une soupe crémeuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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