Recette de : Soupe d’asperges
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe d’asperges
- 600 g de tiges d'asperges- 1,5 l d'eau- 3 pommes de terre- 1 feuille de laurier - 1 brin de thym- 10 cl de crème liquide- 1 jaune d'oeufRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soupe d’asperges
Pelez les asperges et débitez-les en tronçons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Préparez le bain de cuisson en ajoutant à l'eau bouillante du sel, la feuille de laurier, le thym et les pommes de terre.
Faites cuire 30 minutes à frémissement, retirez le thym et le laurier puis mixez finement. Passez éventuellement au tamis pour ôter les fibres.
A l'aide d'un fouet incorporez le jaune d'oeuf battu avec la crème liquide. Servez bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
