Recette Soupe de chou-fleur aux cheveux d’anges


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe de chou-fleur aux cheveux d’anges

- 1 chou-fleur- lait- cheveux d'ange- farine- beurre- sel, poivre

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Préparation de la recette Soupe de chou-fleur aux cheveux d’anges


Faire cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois le chou-fleur cuit, conserver son jus de cuisson.
Faire fondre 10 à 20 g beurre dans une casserole, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine (comme pour préparer une béchamel), et bien remuer de manière à faire une pâte lisse.
Ajouter le jus de cuisson du chou-fleur, petit à petit, en remuant bien. Mettre environ 1/2 litre de jus, et ajouter 3 verres de lait; saler, poivrer.
Ajouter les cheveux d'ange; écraser avec une fourchette quelques bouquets de chou-fleur, puis les ajouter au bouillon. Laisser chauffer jusqu'à ce que les cheveux d'ange soient cuits.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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